2,3,5,6-四甲基吡嗪，也被称为川芎嗪，它是一种白色晶体，具有特殊的坚果和巧克力香气，天然存在于多种食物中，如薯条、面包、茶、乳制品、豆制品等，也用作食品用香精、香料，以增强食品的香气和风味。
产品名称：天然2,3,5,6-四甲基吡嗪；4-甲基吡嗪;川芎嗪;
英文名称：Tetramethylpyrazine
CAS号：1124-11-4
EINECS：214-391-2
气味：猪牛肉脂肪加热时的香气，发酵的大豆气味
外观：白色结晶粉末
含量：≥98%
水溶性：易溶于水（4°C时为20 g/L）。
推荐用量：在食品中的推荐用量通常为5-10 ppm
货物用途：食品用香精、香料
包装：25kg/桶，可根据客户需求定制包装。