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甲基环戊烯醇酮是一种白色结晶化合物，具有坚果样甜香味和槭树香气，分子式为C?H?O?，熔点104-108℃，易溶于水和乙醇，常作为广谱增香剂和低热甜味剂，广泛用于食品（如糖果、饮料、焙烤食品）、烟草及化妆品中以增强香气和风味，同时也可作为香料中间体用于合成其他香料。

在食品中，糖果建议添加量为18-25 mg/kg，糖浆为10-30 mg/kg，软饮料为11-20 mg/L，焙烤食品为13 mg/kg左右；在烟草中，建议添加量为100-200 mg/kg；在化妆品中，具体用量需根据产品配方和香型需求确定，通常作为香精成分少量使用。